Menu du nouvel an

Menu du premier janvier 2019

55 euros

Amuse bouche et coupe de champagne

Velouté de potiron et son émulsion au parfum de truffe

Entrée au choix

Mousseline de sandre au jus de homard et légumes

Foie gras mi cuit au Kahlua, tartare de fruits secs et sa poudre de pain d’épice torréfié

Plat au choix

Médaillon de veau en habit de fête aux cèpes

Filet de turbot à l’encre de seiche sur une maraîchère de légumes à la citronnelle

Fromage

Tête de moine et fruits d’hiver, salade de roquette à l’huile de noix

Dessert au choix

Gâteau coulant au chocolat et Cedrat confit , glace yaourt

Biscuit Joconde roulé à la crème de marron et clémentine confite

Café et mignardises

Nous proposerons également pour cette première journée de l’année notre carte