Saint Valentin Menu

Menu de la Saint Valentin 

  Coupe de champagne et amuse bouche              

 45 euros

Amuses bouche

Pré entrée 

Entrée au choix

Bar de Ligne mariné à la japonaise

Moutarde Wasabi adoucie à la crème fraîche

Et son Pico de Gaillot 

Ballottine de volaille fermière au foie gras

Confit d’échalotes à la grenadine

Réduction de balsamique au miel

Plat au choix

Tranche de Filet de bœuf sur pommes de terre douces,

Sauce au thym et truffe, bouquet d’herbes

Légumes au bouillon de volaille

Mariage du thon rouge  et de la gambas sauce à l’anis vert,

Mousseline de céleri, riz noir vénéré au gingembre et citronnelle

 

Fromage

Croquettas de chèvre au cerfeuil

 

Dessert au choix

Pommes d’amour croustillantes en bonbon,

Sur un coulis de fruits de la passion

 

Fondant chocolat aux poires pochées,

Crème légère à la fleur d’oranger

Quenelle de glace café

 

Coupe de Champagne offerte aux amoureuses 

Café et mignardises