MENU DE LA SAINT VALENTIN

Menu de la Saint Valentin au restaurant

Menu à 45€

Coupe de champagne et amuse bouche

Pré entrée 

Entrée au choix

Bar de Ligne mariné à la japonaise

Moutarde Wasabi adoucie à la crème fraîche et son Pico de Gaillot

ou

Ballottine de volaille fermière au foie gras

Confit d’échalotes à la grenadine, réduction de balsamique au miel

Plat au choix

Tranche de Filet de bœuf sur pommes de terre douces,

Sauce au thym et truffe, bouquet d’herbes, Légumes au bouillon de volaille

ou

Mariage du thon rouge  et de la gambas sauce à l’anis vert,

Mousseline de céleri, riz noir vénéré au gingembre et citronnelle

 

Fromage :

Croquettas de chèvre au cerfeuil

Dessert au choix :

Pommes d’amour croustillantes en bonbon,

Sur un coulis de fruits de la passion

 ou

Fondant chocolat aux poires pochées,

Crème légère à la fleur d’oranger, Quenelle de glace café