Menu du 31 Décembre au soir
Apéritif de la Saint Sylvestre
Amuse-bouche
****
Raviole de homard à la citronnelle
****
Totem de paleron braisé au bagnuls, galette de panais au cerfeuil
****
Mousseline de Saint Jacques à la crème d’oursin
****
Plats au choix
Tranche de poularde pochée aux cèpes, pommes de terre douce
Ou
Lotte rôtie aux graines d’anis, réduction d’orange et céleris doux au caviar de Gironde
****
Farandole de desserts de la Saint Sylvestre
****
Café et guimauve à la violette
70 €
